在清華大學無錫應用技術研究院的辦公室里接待客人時，武洲總會拿出一小袋像是土壤的棕色顆粒物，讓訪客聞一聞，讓他們描述它的味道。
“有點像是茶葉。”有人答。
“其實這就是人拉的大便！”武洲大笑，帶著幾分得意。
準確來說，這是通過微生物分解處理過的糞便，后續可以用作肥料。
作為清華大學無錫應用技術研究院生態設計與技術研發中心主任，武洲有一個外號：“吃喝拉撒”專家。因為他的研究領域主要有兩個：餐廚垃圾和廁所。這一點從武洲的辦公室就可以看出端倪，他的座位邊堆滿了最近幾年他和團隊設計的、與廁所有關的產品：蹲坐兩用便器、智慧供紙系統、免水沖生態廁所……
這些年來，相比相對成熟的餐廚垃圾產業，武洲把精力更多放在廁所研究上，他和團隊勇闖“廁所圈”，改造農村廁所、旅游廁所，為北京胡同公廁、高寒缺水地區廁所提供解決方案，也成為長三角地區政府廁所建設的外腦、智庫。
武洲和團隊勇闖“廁所圈”。 受訪者供圖
自從我國開展“廁所革命”以來，廁所這件小事越發成為與民生福祉密切相關的大事，廁所如何能讓人“用得簡單、管得方便、蹲得舒服”，恰是10年、20年乃至更加長久的命題。
正視
研究廁所這件事，在武洲的計劃外。
2003年，清華美院新設立了可持續設計這一學科，不少老師開始探索有關可持續發展的新方向。武洲最先選擇的方向是社會農業中的食品安全，也就是“吃喝”。隨著研究深入，農藥、化肥減量使用成了必須要解決的問題，他由此想到，人類的排泄物是不是能夠更好循環利用。
武洲翻看了德國、美國、日本有關廁所的大量研究資料，又去知名陶瓷衛浴品牌做訪問學者，去拜訪國外比較成熟的廁所協會、社會團體積累經驗。在國外的訪學經歷給了武洲充分的信心，他發現廁所領域的專家，大多并非做污水處理或者給排水設計的，他們做的其實都是“系統”。
建一個廁所不是蓋一座漂亮的房子，更不能讓建筑設計、給排水、排泄物處理等環節各管各的，而是在設計初期就要考慮制度、技術、環境、社會情況、使用習慣，考慮區域規劃、生態技術、服務、產品、視覺以及后端排泄物的處理和再利用，形成一個完整的閉環。“我要做的，就是頂層設計。”武洲說。
建一個廁所不是蓋一座漂亮的房子，而是要做頂層設計。 受訪者供圖
但當時廁所依然是個冷門話題。直到2016年的全國衛生與健康大會，肯定了“廁所革命”的重要意義和成果，強調要持續開展城鄉環境衛生整治行動。廁所革命由旅游景區擴展到全域，從城市擴展到農村，引來了前所未有的關注度。
2018年在北京舉辦的新世代廁所博覽會上，比爾·蓋茨舉起一份人類糞便，向大家解釋在沒有安全衛生設施的地方，環境中的病毒、病菌引發了腹瀉、霍亂、傷寒等疾病，每年導致近50萬名5歲以下兒童死亡，并號召應對衛生危機。這也是他在中國為數不多的公開活動。
廁所問題就這樣從被忽略，到被慢慢正視，來武洲辦公室里找他咨詢的人開始絡繹不絕，團隊也迎來了更多挑戰。
修正
2018年，武洲從北京搬到無錫，入駐清華大學無錫應用技術研究院，把許多有關廁所的研究、設計做成產品，進行技術成果轉化。一個月里，他一周待在無錫，三周待在北京。
在無錫的一周里，他常去鹽城，那里有他和團隊研究出的免水沖生態廁所的生產線，解決了農村廁所的行業痛點。
和城市相比，農村廁所的問題不太一樣。在中國農村，很多地方沒有完整的下水道系統和糞便處理設施。因此，水沖廁所有局限性，比如管子凍住了，或者化糞池沒錢請人掏，掏出來的東西無處可排。
武洲在農村廁所改造的現場。 受訪者供圖
武洲團隊在大量調研后設計出的產品，便器可以蹲坐兩用，尿液和糞便可以通過技術分開，用微生物降解后成為干化的肥料。在正式推入市場前，武洲選了幾個農場試用產品。他們出錢，請村民給反饋、挑毛病。他經常會進入村民家的廁所，因為里面很黑，他還會拿著手電趴在糞坑上，把頭伸進去看里面的處理情況。有幾次，有領導和他一起去看這個廁所，問村民這廁所有味沒味，村民笑了，說你看他把腦袋都能杵在那兒，你說有味沒味？
收集了近500條回訪信息，再根據這些吐槽一點點修正、迭代，清華團隊的免水沖生態廁所推廣到了更多區域。在長三角，安徽淮北、阜陽、銅陵等地的城郊村都有使用，當地政府打電話到學校，想聯系武洲，購買這種廁所。
為了建設美麗鄉村，從前農村廁所革命的思路是簡單地將旱廁全部改造成水沖廁所。在實地調研時，武洲團隊發現，安徽村莊里普通的三格化糞池廁所存在很多問題，1.5立方米的化糞池每隔一個月就要抽吸一次，因為沒有地方排，只能拉回城市的污水處理廠處理，成本很高。“剛開始改水沖廁所的時候，老百姓們都挺開心，可時間一長，發現清掏成本這么高，就不愿意請人來掏，化糞池一滿整個村都是味道。這就違背了廁所革命要安全、衛生、經濟、適用、環保、節能幾個原則了。”武洲說。
改裝成免水沖生態廁所以后，糞便和尿液可以原位處理，清掏后可以在菜地中用作肥料，而且清掏間隔更長。前幾天，武洲團隊的工程師給安徽一處廁所試點的農民大爺打電話，問他使用過程中有沒有問題，大爺說，沒啥問題，你們告訴我兩年要掏一次，我看了一眼，看不到什么東西，感覺5年掏一次也行。“大爺家平時只有老兩口，我們設計的廁所是6到8人一戶需要兩年清掏。”武洲解釋這個設計的原理：尿液是黃水，糞便是固形物，兩者分離時各自都是資源，而一旦混合就便成黑水，是污染物。因此，團隊在設計免水沖生態廁所時，就是通過多次人體工學測試，讓兩者完全分離，變廢為肥。
武洲在農村廁所改造的現場。 受訪者供圖
除了農村廁所，武洲團隊還在景區廁所改造上下了不少功夫。西湖邊上的幾座公廁里，安裝了他們設計研發的智慧供紙系統。“旅游景區因為人流量特別大，所以對廁紙的浪費也很大，每年廁位光廁紙就要花費3000元以上的成本。我們設計的供紙系統每次如廁可以取兩次，每次50厘米到180厘米長，可以后臺調節，這樣算下來每年能夠節約52%的廁紙。”武洲說。除此以外，這個系統還能夠有針對性地播放音頻廣告引流。廁所附近的餐廳、咖啡廳、民宿可以投放音頻廣告，反詐宣傳和全球洗手日的宣傳音頻也可以植入系統后臺，滿足政府和商業不同的需求。通過簡單的廁紙，不僅能夠省錢，還能夠賺錢，實現以商補廁、以商養廁的良性循環。
旅游景區廁所還有著長久以來被詬病的問題，比如男女廁位比例不合理、適老化設施不夠等。武洲都參與過相關改造。在他看來，景區廁所的問題大多來自前期規劃設計的不用心，一味追求新奇、炫技，而忽略了很多廁所設計上的“最低標準”，不考察人流動線和點位排布。“我們改造的男女廁位，如果有足夠空間，就增加女廁位，至少達到男女廁位比例2:1，如果沒有，更好的辦法就是建通用型衛生間，男女都能用。”一般來說，5個廁位的公廁，按照一個男性小便池、兩個女廁蹲坑和兩個男女通用型蹲坑設計相對合理。
世界
自“廁所革命”以來，國內的廁所建設和改造一直在如火如荼地進行。不少企業也逐漸成為廁所建設的中堅力量，來自長三角的不少企業和武洲團隊有緊密的交流與合作。
比如西湖的網紅廁所“蘭心公廁”，建筑設計漂亮、有江南風格，硬件設施又充滿科技感，因為其中一座公廁的二樓有個咖啡館被矚目。創始人趙韶華的目標是把廁所做成品牌。去年，武洲還特地去杭州和趙韶華見面，話題涉及蘭心的廁所風格如何更好地被其他城市接受、糞便處理的終端設計怎樣再進一步等，他們聊了很多。
無錫的企業飛慕，在終端處理糞便上做得更亮眼，能夠實現廁所糞便、尿液、沖廁用水完全通過固體發酵形式轉化為有機肥。“他們很擅長生態工程，就是成本太高了，之后要想辦法把這部分降下來。”武洲說。還有鹽城企業重明鳥，生產線涉及了廁所的各個環節，技術已經非常成熟。
武洲認為，小廁所往往連接著更大的世界。 受訪者供圖
做了10年廁所研究，武洲和團隊幾乎橫掃了設計領域的獎項，比如中國國家紅星獎、設計制造獎、設計扶貧愛心獎、聯合國教科文組織獎、日本優良設計獎。
武洲想起最初父親在得知自己選擇的研究方向時說：沒事，孩子，學問沒有高低，只要心中有了光，腳下就有了方向。
的確如此。小廁所往往也連接著更大的世界。
2019年上海舉辦世界廁所博覽會的時候，主辦方邀請他們去做廁所科普展覽。他們將免水沖生態廁所帶到會場，有位非洲國家的參贊很感興趣。
便器是什么材料？為什么這么輕？參贊問。改性塑料。武洲回答。馬桶蓋的材料是什么？高強度泡沫，冬天屁股坐上去的時候不冷。
參贊聽到糞便處理的部分，眼睛更亮了。他告訴武洲，他自己的國家土地廣闊，人們居住得很分散，所以沒有辦法建糞便處理廠。
可聽到這個廁所的成本要300美元，非洲參贊沉默了。普通民眾的收入不高，如果要引進這樣的廁所，他的預期是100美元。在當時，武洲覺得這是個不可能完成的任務。
他和團隊還是想了辦法，比如從結構上減少模具材料，從當地尋找更便宜的微生物等。2021年，聯合國全球契約組織和中國“一帶一路”倡議下的一批成員企業為一些國家的難民提供經濟、安全、衛生的廁所解決方案，武洲的團隊就是其中之一。武洲預計，明年有關生態廁所的出口計劃可以提上日程。
