來源：節選自《環保產業市場動態-餐廚垃圾》

2010年8月，發改委正式批準全國33個城市作為首批餐廚垃圾處理試點單位。2012年11月1日，國家財政部和發改委聯合發布全國第二批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，共計16個城市。試點城市的發布掀起了全國餐廚垃圾處理廠建設的熱潮。短短三載的時間，相關利好政策的漸次落地，首批城市試點工作的開展與示范，不同技術流派的各顯其能，逐步促成了餐廚垃圾處理處置市場的形成。

◆生產效益分析

在已建餐廚垃圾處理廠中，考察其生產效益，見表3.5。

(1)蘭州餐廚垃圾處理廠—好氧堆肥+厭氧消化技術效益分析

蘭州餐廚垃圾處理廠每噸餐廚垃圾一天可產工業油脂60kg，產生沼氣105立方米，固態生物肥料57kg。

工業油脂用于交通工具的燃料，以6000元/噸計算，每噸餐廚垃圾可產生360元的效益；沼氣用于發電，可產電量210度，以0.8元/度計算，每噸餐廚垃圾可產生168元的效益；生物肥料以800元/噸計算，每噸餐廚垃圾可產生45.6元的效益。

每噸餐廚垃圾生產工業油脂，沼氣、生物肥料等可產生的效益為573.6元/天。

(2)蘇州市餐廚垃圾處理廠(一期)—濕熱處理+厭氧發酵 效益分析

采用濕熱處理+厭氧發酵技術，蘇州市餐廚垃圾廠每噸餐廚垃圾一天可產生天然氣25立方(提純后)，天然氣主要用于綠色交通，以2.2元/立方計算，每噸餐廚垃圾可產生55元的效益。每噸餐廚垃圾一天可產生生物柴油60kg，以6000元/噸計算，每噸餐廚垃圾可產生360元的效益。

每噸餐廚垃圾產生天然氣、生物柴油總計可產生的效益為415元/天。

 (3)重慶江北黑石子餐廚垃圾處理廠—厭氧消化+熱電聯產

每噸餐廚垃圾一天可產生沼氣77立方，以2.2元/立方計算，每噸餐廚垃圾可產生169.4元的效益；每噸餐廚垃圾一天可產生生物柴油22kg，以6000元/噸計算，每噸餐廚垃圾可產生132元的效益；每噸餐廚垃圾一天可產生生物飼料65.8kg，以800元/噸計算，每噸餐廚垃圾可產生52.64元的效益。

每噸餐廚垃圾產生沼氣、生物柴油、生物飼料總效益為354.04元/天。

由以上三個已經運行的餐廚垃圾處理可以看出，每噸餐廚垃圾處理的效益介于350-570元之間。沼氣、生物柴油及生物肥料三個產物中以生物柴油效益最高，沼氣次之，生物肥料/飼料最低。

從采用的工藝角度分析，厭氧消化/發酵+好氧堆肥技術經濟效益最高，可生產沼氣、生物柴油及生物飼料/肥料三種產品。不過需要注意的是，餐廚垃圾制成生物飼料由于安全問題，目前國家還沒有批準。餐廚垃圾在高溫處理中，可能會產生一些劇毒物質(如二噁英)，而且如果處理時溫度不夠，餐廚垃圾中耐熱的微生物、病毒仍不能殺死，這將涉及到安全性。同時，我國農業部1126公告中明確規定用于微生物飼料添加劑的菌種只有16種，如枯草芽孢桿菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、釀酒酵母、沼澤紅假單細胞菌、乳酸桿菌等，若在生產中使用未經批準的其他微生物菌種，都是違規違法的。因此，用做生產微生物肥料的菌種是不能用來發酵生產生物飼料的。另外，以餐廚垃圾生產的生物飼料也存在食物鏈的風險。2009年10月12日，國家發改委組織農業部、衛生部、有關高校、農科院所等相關專家就餐廚垃圾能否用于生物飼料的問題進行了討論，最后認為“目前我們國家因為技術層面還不是完全成熟，不宜推廣使用”。鑒于此，餐廚垃圾處理可利用的產品主要為生物柴油、沼氣提純后的天然氣以及生物肥料。 

◆市場競爭格局分析

餐廚垃圾處理從業領域以投資運營、工程技術和設備制造為主。截止2012年11月，處理規模達到100噸/日以上的餐廚垃圾從業企業主要數據如下表(表中未包含設計單位和政府部門)。

根據公司的性質或類型不同，對餐廚垃圾處理規模在100噸/日以上的17家公司進行分類，如圖3-8。圖3-8顯示餐廚垃圾處理企業中投資型企業7家、工程技術型企業7家、設備型企業3家，占比分別為41%、41%和18%。

餐廚垃圾處理規模在100噸/日以上的7家工程技術型企業的核心競爭力見表3.7。

餐廚垃圾從業企業中，以山東十方環保能源股份有限公司、北京嘉博文生物科技有限公司、北京市環境衛生工程集團、普拉克環保系統（北京）有限公司、江蘇潔凈環境科技有限公司和北京時代桃源環境科技有限公司累計處理能力最高，均達到400噸/日以上的規模。

        《環保產業市場動態-餐廚垃圾》共包含4部門內容，分別為概述、政策分析、現狀分析、市場容量分析及預測。報告建立在江蘇省（宜興）環保產業研究院研究基礎上的中期市場成果,應用研究所的產業數據庫和專業的分析工具，進行詳盡的分析和走勢判斷，內容不足之處望行業人士批評指正。