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提問時間 2014-05-10 12:45
108歲教授出書長壽秘笈全公開
鄭老是我國著名的生物化學(xué)家、教育家，是我國衰老生化研究學(xué)科的奠基人，還是我國生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)研究的先導(dǎo)者之一。在108歲高齡時，他竟然出了一本書名叫《鑒證長壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》的養(yǎng)生書。5月6日，老人再登南大講臺，把健康的理念傳播給大家。
出身農(nóng)家，小時貧病交加
1900年陰歷四月初八，鄭集出身于四川省南溪縣劉家場的一個農(nóng)民家庭。
幼年的鄭集常幫家中放牛、割草和打豬飼料。7歲進私塾讀書，14歲升入縣高級小學(xué)。16歲時因病休學(xué)一年，17歲才高小畢業(yè)。19歲時，他和一個同學(xué)約定暑假一同去成都尋找出路，經(jīng)初小同學(xué)資助20塊銀元，兩人步行七天到了成都。
1921年夏，鄭集考上了國立成都高等師范學(xué)校。入學(xué)后因病，加上對學(xué)校的設(shè)施不滿意，想出川轉(zhuǎn)學(xué)到南京。后來終于如愿考上了東南大學(xué)穴后改名為中央大學(xué)，即南京大學(xué)的前身雪。
鄭老說，從小自己因病休學(xué)在家和住院不下十次，不得不比一般同學(xué)多花四五年的時間讀完小學(xué)。1916年初因肺結(jié)核休學(xué)一年，1917年冬才小學(xué)畢業(yè)，那時已經(jīng)快18歲了；1925年輟學(xué)一年教書賺取大學(xué)學(xué)費；而1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知，輾轉(zhuǎn)南京、上海三次剖腹手術(shù)；1997年2月患上了十二指腸出血，住院80天，最后還是撐過來了。
如今，中國生化教育奠基人鄭集一生中的主要愿望之一是通過推動中國生化教學(xué)，培養(yǎng)生化專業(yè)人才來促進祖國生物化學(xué)的發(fā)展。自1928年大學(xué)畢業(yè)到1994年，漫長的歲月里從未間斷給學(xué)生講課或做學(xué)術(shù)報告及編寫教本。
捐出房款
·寫了一首《散財歌》
92歲時，老人賣掉了他居住的南秀村的小樓，并將房款捐了出來。為此，他曾寫了一首《散財歌》：聚財還須會散財，聚散合理免禍災(zāi)。取諸社會應(yīng)反饋，留給兒孫理不該。兒孫自有兒孫福，莫給兒孫做奴才。錢多易使人墮落，驕奢淫逸接踵來。從來發(fā)富不三代，皆因遺產(chǎn)種禍胎。
·房子是賣給女兒的，這里面還有個故事：
當(dāng)初處理房子時，鄭老想最好是把房子贈給在美國工作的大女兒，同時要求她回贈他三萬美金，實現(xiàn)他的捐獻心愿，并允許他和老伴在這套房內(nèi)度過晚年�？膳畠航有藕笙喈�(dāng)為難，她認為這樣既非買賣，又不是贈送，而且她本來儲蓄就不多，也用不上南京這套舊房。但她了解父親的心愿后，還是想辦法籌集了三萬美金交給了父親。
鄭老將這三萬美金分成了三份：為讓窮困而有為的青年科學(xué)工作者能有參加學(xué)術(shù)會議費用及刊稿的版面費，分別給《生物化學(xué)雜志》、《營養(yǎng)學(xué)報》各1萬美元作為基金；另1萬美元為南京大學(xué)生物系、生化系、醫(yī)學(xué)院設(shè)立鄭集貧寒學(xué)生助學(xué)基金，現(xiàn)已資助了數(shù)百位貧寒學(xué)子。
現(xiàn)身說法
·108歲出書說長壽
近年來，健康類圖書出版物市場雖然表面繁榮，但由于缺乏專業(yè)人員的把關(guān)，難免泥沙俱下，這讓鄭集深感不安。為了出健康書，他花了整整一年的時間整理一些零散的資料和書稿。書中原本編輯加了一句話：人人都能健康長壽，可被鄭老看見了，立即把“都能”改為“可能”—嚴謹?shù)闹螌W(xué)態(tài)度到了108歲也沒有一絲馬虎。
“我的學(xué)習(xí)，我的實踐，一般人趕不上。100多歲，我能坐能站能寫；108歲，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己學(xué)到的知識用到自己的身上去。”鄭集說。
作為營養(yǎng)學(xué)專家，鄭集認為長壽的實質(zhì)就是延緩衰老，首先要做到飲食調(diào)配得當(dāng)。他認為，飲食必須搭配食用，要包含人體需要的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。要防止“病從口入”，注意衛(wèi)生，不暴飲暴食。
對于鍛煉身體熏鄭集也有自己的主張。至于鍛煉方法，他是采取各家之長，配成一套適合自己鍛煉的方法，他還在書中配套了自創(chuàng)的健身操的詳細圖解。
同時，保持生活規(guī)律于長壽而言也很關(guān)鍵。老人失眠是衰老的象征，對付的辦法是睡前應(yīng)思想放松，不喝濃茶，可用熱水泡腳等方法促進睡眠。
·看淡金錢
·拒絕做保健品廣告
鄭集過了百歲生日之后，就被不少保健品廠家“盯”上了。來請鄭老做廣告，當(dāng)代言人的，總計不下幾十家�？勺詈螅@些廠家不得不放棄了，因為老人從不吃保健品，更不看重金錢，自然不會答應(yīng)廠家的要求。
老人告訴記者，他自己一直吃便宜的國產(chǎn)維生素，一天只花三四毛錢。他說，這樣的費用，誰都負擔(dān)得起。
簡樸
·家里只有一臺21英寸電視
傍晚6點，天色暗下來，但小樓的一層沒有開燈—這是鄭老的習(xí)慣：節(jié)約。樓下的客廳簡陋得讓人吃驚，只有一張很小的方桌，還有舊得看不出顏色的柜子。
上到二樓，第一間是鄭老夫人朱榮芳生前的房間，這也是鄭老家條件最好的一個房間了。
房子里的矮柜、小書櫥、書桌已經(jīng)非常陳舊，白墻因為時間太久也變成灰色，地板紅漆也磨得斑白了。一張窄窄的單人床上蓋著白被單，還保持著當(dāng)年的樣子。墻上有五六幅兩位老人的合影，還有一幅是兩位老人和兩女一子照的全家福。隔壁就是鄭老的房間。
“燈壞了，你們會修嗎？”照顧?quán)嵗系年懓⒁逃行┲�，向來看望鄭老的幾位年輕人求助。鄭老的房間有三盞燈—日光燈、書桌上的臺燈和床頭的臺燈。
壞的是日光燈。記者看到，燈的開關(guān)上是最老式的尼龍拉繩。為了開關(guān)方便，上面還系著一個塑料的小紅燈籠。燈壞了，鄭老有些著急，“沒燈怎么辦呀？”看到一個年輕人爬上梯子修燈，他趕忙問，是開關(guān)的毛病還是燈管的毛��？
忙活了半天，終于找到燈不亮的原因：啟動器壞了。換了一個新的，燈亮了，老人非常開心，眼睛閃閃發(fā)亮。“多少錢，我給你們，謝謝你們！”聽說換的零件只要一兩塊錢，老人還是堅持要給。
此時，記者才看清鄭老房中的設(shè)施。一張單人小鐵床，一張書桌，兩個窄窄的小柜子，家具都是看不出是哪個年代的舊物。最現(xiàn)代的就是一臺21英寸的電視，老人每天都要看一會兒電視，了解外面的世界。
飲食
·一日三餐：牛奶稀飯藕粉
老人一天的生活是如何安排的？在老人的床頭有一張時間表，記錄每天的安排：早上5點起床，中午12：45上床午睡，下午2：30－3：00起床。
照顧了老人14年的陸阿姨把老人一天的菜單告訴了記者。早餐一杯牛奶，兩只煮熟了的鵪鶉蛋，用五顆紅棗、三顆桂圓、15－20顆枸杞子一起煮的食物，還有一小塊面包；中午吃了一碗稀飯，菜是韭菜花炒雞蛋；晚飯吃了一碗藕粉和一只豆沙包。
陸阿姨說，有時候面包會換成蛋糕或蛋黃派，包子、藕粉、面條、餛飩、稀飯是老人常吃的。另外，老人一天要吃三四毛錢的維生素。
鄭集簡歷
1928年中央大學(xué)理學(xué)士
1931年俄亥俄州立大學(xué)碩士
1934年美國印第安那大學(xué)SigmaXiSociety的會員，獲哲學(xué)博士學(xué)位
1935年中央大學(xué)聘鄭集為醫(yī)學(xué)院生化科教授兼主任
1949年中央大學(xué)教授委員會主席
1950年解放軍第二野戰(zhàn)軍醫(yī)科大學(xué)生化科兼任教授
南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化科教授、生化科主任
1956年西安第四軍醫(yī)大學(xué)評鄭集為一級教授（當(dāng)時全國所有學(xué)科只有56名，現(xiàn)在健在的還有季羨林等）
1963年中央教育部聘鄭集為高校生物學(xué)教材編審委員兼生化教材組組長
2005年21世紀(jì)世界最有成就獎得主
2008年出版《鑒證長壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》